Həm də

Qış üçün albalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün 18 asan resept


Albalıdan hazırlanmış mürəbbə uzun müddət bənzər şirniyyat növlərindən fərqlənmişdir. Toxumsuz mürəbbə xüsusi rəğbət bəxş edir - xüsusi ətri, şirəli kölgəsi və təəccüblü dadı üçün. Və son illərdə nə qədər yeni seçim ortaya çıxdı - qoz-fındıq, şokolad, nanə, moruq ilə. Albalı - tortlar, kompotlar, köftələr ilə bu qədər dadlı yeməklər hazırlamaq olar. Bununla birlikdə ət də bişirilir. Albalı çox faydalıdır: tərkibində bir çox vitamin, turşu və iz elementi var.

Qış üçün albalı mürəbbəsinin hazırlanma xüsusiyyətləri

Cem etmək üçün güclü giləmeyvə seçməlisiniz. Demək olar ki, qara meyvələrlə çeşid götürmək daha yaxşıdır. Ancaq meyvələr yetişməmiş və ya kiçikdirsə, onları marmelad və ya cem üçün qoymaq daha yaxşıdır.

Fərqli şəkər reseptləri fərqli miqdarda tələb olunur. Buna görə, nəticədə cem daha çox maye və ya əksinə, qalındır. Nisbətlər fərqlidir.

Çuxurlu yeməklərin hazırlanması daha zəhmətli olsa da, desert daha ləzzətli və daha keyfiyyətli olur. Giləmeyvələri şirin bir şərbətdə saxlayaraq iki və ya üç addımda bişirilməlidir.

Çuxurları albalıdan necə tez çıxarmaq olar?

Bu, adi doğaçlama əşyalarından istifadə edilə bilər - bir sarımsaq presi, bir çay qaşığı, bir ataş, cımbız, bir kokteyl borusu, bir çəngəl, bir sancaq.

Albalı mürəbbəsini bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır

Mürəbbə soyuqluq üçün fasilələrlə hər birinə 5-15 dəqiqə bir neçə addımda xırda odda bişirilir. Ümumilikdə proses 3-5 saat çəkir.

Yemək necə düzgün seçilir və hazırlanır?

Giləmeyvə möhkəm olmalı və xarab olmamalıdır. Hazırlıq zamanı albalı yuyulmalı və quyruqları götürülməlidir.

Çuxurlu meyvələrin istifadəsi nəzərdə tutulduqda, bu çuxurlar meyvələrdən təmizlənməlidir. Onlarla birlikdə olsanız, hər giləmeyvə, məsələn, bir diş çubuğu ilə deşilməlidir.

Yeməklərin hazırlanması

Daha sonra mürəbbənin töküləcəyi bankalar, metal qapaqlar kimi yaxşı yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir.

Albalı mürəbbəsi niyə tükənir?

Giləmeyvə şirəsi olduğu üçün həmişə bu şəkildə olur. Daha qalın etməyiniz lazımdırsa, Agar reseptinə görə Zhelfix əlavə edə bilərsiniz. Meyvə suyunu ayrı bir tencereye boşaldıb mürəbbəni biraz bişirib bükün. Daha qalın olacaq.

Evdə albalı mürəbbəsi necə hazırlanır?

Bu yeni başlayanlar üçün görünə biləcəyi qədər çətin deyil. Yalnız bişirəcəyi bir qab, yüksək keyfiyyətli meyvələr və qarışdırmaq üçün taxta bir qaşıq seçməlisiniz. Prosesin özü reseptdən asılı olaraq dəyişə bilər. Giləmeyvə və şəkərin özü daimi maddələr olaraq qalır.

Qalın və dadlı toxumsuz mürəbbə

Dörd yarım litrlik bankalar üçün məhsullar aşağıdakılardır:

  • 1: 1.2 nisbətində əsas maddələr;
  • 1 stəkan su.

Belə hazırlayın:

  1. Giləmeyvə yuyun, toxumları təmizləyin.
  2. Bir qaba atın, toz şəkərlə çiləyin. Kənara yığmaq.
  3. Qaynadana qədər qarışdıraraq gətirin.
  4. Köpüyü çıxarın.
  5. Bir hövzədə sərinləmək üçün buraxın.

Şirin bankalara tökülür, bükə bilərsiniz.

"Beş dəqiqə" resepti

Bu maddələrdən yeddi yarım litrlik ləzzətli bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

2: 1.5 nisbətində daimi maddələrə ehtiyacınız olacaq. Bu qaydada hazırlayın:

  1. Giləmeyvələri bir tencereye qoyun və şirin qum ilə təbəqələrə səpin, suyun görünməsini altı saat gözləyin.
  2. Qaynadıldığı andan yeddi dəqiqə bişirin.
  3. Bankalara tökün və bağlayın.

Su olmadan

Bu incəliyi hazırlamaq üçün bir kiloqram əsas məhsula ehtiyacınız olacaq.

Proses:

  1. Giləmeyvə hazırlayın, toxumları çıxarın.
  2. Bəzi giləmeyvələri bir qazana qoyun, şirin qumla örtün və yoğurun.
  3. Zəif odda şəkərin əriməsini gözləyin, daha çox əsas məhsul əlavə edin, zaman zaman qarışdırın.
  4. Əsas maddələrdən 2 ovuc əlavə edin. Şirin qum əriyənə qədər gözləyin, sonra ovuc içərisində giləmeyvə və şəkər əlavə edin.
  5. Meyvə suyunun həcmi artdıqda daha çox istiliyin və sobanın üstündəki zərifliyi on dəqiqə saxlayın.
  6. Dırnağa atın. Pişirilir - yayılmayacaq.
  7. Soyuduqda qablara qoyun.

Jelatin ilə

Belə bir cem etmək üçün:

  • 3: 1 nisbətində əsas məhsullar;
  • 70 g jelatin;
  • 0,5 litr su.

Bunu bu şəkildə bişirməlisiniz:

  1. Meyvələrə sümük olmadan ehtiyac var. Onlar toz şəkərlə örtülməlidirlər.
  2. Jelatinin şişməsini gözləyin (bu 40 dəqiqədir). Giləmeyvə daha çox meyvə suyu vermək üçün vaxt qazanacaqdır.
  3. Göstərilən vaxtdan sonra hər şeyi qarışdırın, oduna qoyun, kütlə maye halına gəlsin. Hər şey qaynadılmalıdır.
  4. Jelatini qarışdırın və maye hala gələnə qədər gözləyin.
  5. Qaynadandan yalnız 5 dəqiqə çəkir, incəlik isə müdaxilə etməyi dayandırmır.
  6. Jelatini bir hövzəyə tökün, qarışdırın. Qaynadıqda - söndürün.
  7. Konteynerlərə isti qoyun və yaxınlaşdırın.

Sümüklər və Zhelfix ilə

Zhelfix, lazımsız qaynama olmadan mürəbbəni daha qalın etməyə imkan verəcəkdir.

800 g əsas məhsul, bir Zhelfix paketi götürmək lazımdır.

Hazırlanması:

  1. Meyvələri suyu verənə qədər şəkərlə örtün.
  2. Bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə qaynatın, istidən çıxarın. Proseduru 2 dəfə təkrarlayın.
  3. Üçüncü dəfə Zhelfix əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın. Sərin, bir konteynerə tökün, yuvarlayın.

Pektin ilə

Bir kiloqram şəkər və giləmeyvə, 1 torba pektin götürün.

Sümükləri götürün, şəkərlə örtün. Bu qarışığı bir qaynadək qızdırın, pektin əlavə edin və bir dəqiqə qaynatın. Bankalarda paylayın, sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Nanə və qara çay ilə

Aşağıdakı reseptə görə qalın və dadlı bir mürəbbə bişirə bilərsiniz.

Lazımdır:

  • əsas maddələrin bir kiloqramı ilə (sümükləri çıxarın);
  • bir qaşıq limon suyu;
  • 10 xörək qaşığı berqamot çayı;
  • 3-4 nanə yarpağı.

Hərəkətlərimiz:

  1. Albalılara şəkər tozu səpilir.
  2. Çayı daha güclü dəmləyin və dörddə bir saat dəmləyin.
  3. Tencereye çay və suyu tökün. Qarışdırın və bişirin.
  4. Zərifliyi aşağı istilikdə istiləşdirin. Qaynayan andan bəri qarışdıraraq təxminən yarım saat bişirin.
  5. Sönmədən beş dəqiqə əvvəl nanə yarpaqlarını atın.
  6. Hər şey bişdikdə nanəni götürün, yeməyi qablara qoyun və bağlayın.

Kiyevdə

Lazımdır:

  • on stəkan əsas məhsul;
  • albalı suyu.

Proses:

  1. Meyvələri hazırlayın və toxumları çıxarın. Giləmeyvələrin bir hissəsi - suyu cuna ilə sıxmaq üçün.
  2. Bir stəkan əsas maddələrdən bir tencereye qoyun, suyu əlavə edin, qarışdırın, təxminən beş dəqiqə qaynatın.
  3. Sonra bunu edin: yenidən bir stəkan əsas məhsula tökün. Qaynana qədər gözləyin və əvvəlki kimi bişirin. Bir neçə dəfə təkrarlayın.
  4. Son hissəni qaynatdıqdan sonra hər şey qablara tökülür və onları möhürləməyiniz lazımdır.

Çiyələk ilə

0,5 kq giləmeyvə və bir buçuk dənəvər şəkərə ehtiyacınız olacaq. Vanil və darçını da götürə bilərsiniz.

Giləmeyvə hazırlayın, şirin qum, darçın və vanil ilə çiləyin. Bir saatın üçdə birində dəmlənsin. Qaynayın və tərk edin. Üç dəfə bişirin, qaynadıqca yeddi dəqiqə odda saxlayın. Hər qaynamadan əvvəl müalicə soyumalıdır. Konteynerlərə qoyun və bağlayın.

Qəhvə, kakao və likör ilə

Sizə lazım olacaq:

  • 1: 0,5 nisbətində əsas maddələr (sümük yoxdur);
  • albalı likörü - 50 ml;
  • kakao - 4 xörək qaşığı;
  • hazır qəhvə - 4 xörək qaşığı;
  • jelatin - 10 g;
  • limon - 1/3 çay qaşığı.

Belə bişirmək lazımdır:

  1. Giləmeyvə şirin qumla örtün - dörd saat dayanmasına icazə verin.
  2. Qəhvə və kakao tökün - və odun üstünə. Qarışdırın.
  3. Qaynadıqdan sonra kənara qoyun. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə əzin.
  4. Yenidən qaynadın. Sobanı üç dəqiqə saxlayın.
  5. İçki əlavə edin və qarışdırın. Qaynayın - qablara qoyun və bükün.

Şokoladla

Sizə lazım olacaq:

  • çuxurlu albalı - 500 qr .;
  • şokolad - 100 qr. (kafel);
  • toz şəkər - 150 qr .;
  • vanil şəkər - 10 qr .;
  • limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
  • su - 100 ml.

Giləmeyvələri bir tencereye köçürün. Orada - şirin qum, su, vanil şəkər, limon suyu. Tencereyi sobaya köçürün. Qaynayın - təxminən yarım saat bişirin.

Şokoladı həll edin. Qaynamadan bir dəqiqə dayanın. Siz onu yığa bilərsiniz.

Moruq ilə

Sizə lazım olacaq:

  • bir kiloqram giləmeyvə ilə;
  • iki kq toz şəkər;
  • 400 ml su.

Sıx giləmeyvə hazırlayın. Tencereye iki stəkan su tökün və toz şəkər əlavə edin. Yemək şərbəti.

Qaynadıqda albalı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Yarım saatdan sonra yenidən brülörü qoyun, qaynadın. Bunu dörd dəfə edin.

Qaynatma başlamazdan beş dəqiqə əvvəl yenidən moruq əlavə edin, qaynadın - çıxarın. Siz onu yığa bilərsiniz.

Fındıq ilə

Dörd yarım litrlik bankalar üçün:

  • 1: 0,8 nisbətində əsas məhsullar;
  • 1/2 stəkan su
  • 200 q qoz - qoz, badam, fındıq, püstə.

Bir incəlik belə hazırlanır:

  1. Qoz-fındıqları doğrayaraq əvvəlcədən hazırlayın ki, parçalar giləmeyvə daxil edilsin.
  2. Albalı böyük və yetişmiş olmalıdır ki, çuxurlar asanlıqla ayrılsın. Giləmeyvə ayrılıb yuyulmalıdır.
  3. Sümükləri yerində alın - qoz-fındıq.
  4. Giləmeyvə - bir tencerede, şirin qumun yarısını örtün. 6 saat buraxın.
  5. Meyvə suyunu bir yemək qabına boşaltın. Qumun ikinci hissəsini doldurun, suya tökün. İndi şərbəti bişirə bilərsiniz.
  6. Giləmeyvələri isti şərbətə qoyun, köpük çıxarıb bişirin. Qarışdırmaq əvəzinə qabı bir tərəfdən bir tərəfə azca əyin.
  7. Şərbət qalınlaşdıqda, sobanı plitədən götürün və sərinləyin. Soyudulmuş bankalara qoyun.

Narıncı ilə

Albalı şirniyyatının və portağalın incə turşluğunun qeyri-adi toxunuşunu hiss edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • 1: 0.75 nisbətində əsas məhsullar;
  • 1 portağal.

Sıralama:

  1. Giləmeyvə hazırlayın. Meyvəni qaynar su ilə yandırın, silin. Yumruğunu bir sürtgəclə çıxarın.
  2. Portağalın yarısını kəsin və suyunu sıxın - 50 ml olmalıdır. Meyvə suyunu soyuq bir yerə qoyun.
  3. Giləmeyvələri bir hövzəyə qoyun. Əl qarışdırıcıdan istifadə edərək üyütün. Toz şəkər əlavə edin.
  4. Hövzənin altındakı atəşi yandırın, qarışığı bir qaynadək gətirin.
  5. Qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin. Mürəbbəti söndürün və təxminən dörd saat sərinləyin. Sonra yenidən qaynatın, odunu söndürün, mürəbbəni sərinləyin.
  6. Ləzzəti və suyunu incəliyə batırın. Hər şeyi qarışdırmaq üçün. Yenidən qaynadın. Beş dəqiqədən sonra atəşi söndürün. İndi mürəbbəni yığa bilərsiniz.

Çox aşpazda

Əsas maddələrin bir kiloqramına və bir stəkan suya ehtiyacınız olacaq. Çox pişirici qaba su tökün və şirin qum əlavə edin. Qarışdırın. "İstiləşmə" rejimini 25 dəqiqə saxlayın. 20 dəqiqə Çorbaya keçin. Giləmeyvələri çıxarılan toxumlarla düzün. Davamlı qarışdırın. Köpüyü çıxarın. Yuvarla.

Qızartma qabda

0,5 kq giləmeyvə, 0,4 kq şəkərə ehtiyacınız var.

Əvvəlcədən qızdırılan qabın üzərinə şəkər və albalı tökün. Şəkəri həll etmək üçün yavaş odda bişirin. İstiliyi azaldın və saatda dörddə biri bişirin. Bankalara tökün və yuvarlayın.

Limon və qoz-fındıq ilə ağ albalı

Lazımdır:

  • iki kiloqram ağ albalı (onsuz da çuxur);
  • 750 ml su;
  • bir yarım ilə iki kiloqram şəkər;
  • limon;
  • qoz;
  • vanilin.

Tədbirlər aşağıdakı kimidir:

  1. Albalı yuyun və toxumları götürün.
  2. Qoz-fındıqları giləmeyvə dolduracaqları kiçik parçalara ayırın.
  3. Bir hövzəyə su tökün, şirin qumla qarışdırın və şərbəti kiçik bir alovda bişirin, ara sıra qarışdırın.
  4. Şəkər həll edildikdə, albalı qoyun, qarışdırın və istidən götürün. Bir gün buraxın.
  5. Limonu qabığı ilə kəsin, bir qaba qoyun və yeddi dəqiqə bişirin. Yeddi saat israr edin, sonra yenidən dörddə bir saat qaynatın, vanilin əlavə edin, qarışdırın və bankalara tökün. Siz onu yığa bilərsiniz.

Dondurulmuş albalı

Əsas maddələrdən bir kiloqram götürün. Giləmeyvələri zaman-zaman şəkərlə əzərək bir hövzəyə qoyun. Sobanın üstünə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra dörddə bir saat bişirin və tamamilə soyudun. Bir qarışdırıcıyı öldürün, eyni qazana tökün və 30 dəqiqə qaynadın.İsti yeməyi bankalara tökün və bükün.

Yeməklərin əlavə saxlanması

Cem daha soyuducu yerdə - şkafda və ya zirzəmidə saxlanıla bilər. Konservlərdə növbəti məhsula qədər yaxşı olacaq.


Videoya baxın: Zoğal Mürəbbəsi Rəngi Gözəl Olmaq Üçün Kiçik Bir Sir. Bakıda Kənd Həyatı Qış Tədarükü (Iyul 2021).